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砂锅什锦鲫鱼汤的做法

2019-04-02 13:03:16 | 来源: 主食

鲫鱼含有全面而优良的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。特别对压力、睡眠不足等精神因素致使的初期皱纹,有奇特的减缓功效。再加上其独特的做法——砂锅十锦鲫鱼汤,其汤鲜味美,原料多样,营养丰富。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

砂锅什锦鲫鱼汤的主料:  鲫鱼  (适当)  鹌鹑蛋  (适量)  胡萝卜  (适量)  豆腐  (适当)  粉丝  (适当)  娃娃菜  (适量)  做沙锅十锦鲫鱼汤所需厨具:  沙锅

沙锅十锦鲫鱼汤的做法图解步骤

1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥;

2.把洗净的鲫鱼放进烧开水的砂锅里,倒入食用油,放入姜片大火煮开改小火慢慢炖;

3.炖鱼进程中,把鹌鹑蛋冷水放入锅中,盖上锅盖大火煮沸,即可关火,先别取出,让其焖2分钟;

4.把娃娃菜切片,豆腐切片,香葱切段,胡萝卜切薄片、粉丝洗干净备用;

5.把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫便可剥皮;

6.看,鹌鹑蛋是否是很容易去掉皮,1整个光溜溜的,物归原主;

7.鲫鱼炖的差不多时,放入娃娃菜和胡萝卜片,调入适量精盐,大火煮2分钟,

8.放入粉丝、豆腐,粉丝很容易熟,只需大火煮大概1-2分钟;

9.放入剥好皮的鹌鹑蛋、香葱段,加入适量鸡精、胡椒粉,大火烧开便可关火。

一道肉质细嫩,葱香浓郁,滋味鲜浓的沙锅十锦鲫鱼汤美味出炉了!

家常美食网小窍门:  【营养价值】

常喝鲫鱼汤对人有很多好处,现说小儿咳嗽吧。宝宝脏腑柔嫩,不耐寒热,脾虚肝旺,外感风寒就会影响到肺或致使脾虚而失去正常功能。对久咳不愈的孩子可以用鲫鱼汤治疗。

鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。

【菁厨温馨小提示】

大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净(我保留保留了鱼泡和鱼籽),尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则会很腥鱼。汤做好之后,最好是趁热喝,这样才汤鲜味美,不会很腥。在鱼汤里面放豆腐,千万不要放冻豆腐,由于鱼汤本身没有什么油脂,而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、沙糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

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