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宴客荷香糯米肉的做法

2019-05-16 23:10:46 | 来源: 凉菜

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工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:数准备时间:数小时烹饪时间:2小时

荷香糯米肉的主料:糯米400克、5花肉350克

荷香糯米肉的辅料:花生适当、干香菇10来朵、荷叶2张

荷香糯米肉的做法:1、圆糯米提早浸泡6小时以上,干荷叶洗净浸泡210分钟至软

2、热锅坐油,放姜加肉略加煸炒;

3、加入沙糖、老抽、生抽煸炒至上色;

4、锅中加水没过肉,加少许醋;

5、干香菇、花生洗净后倒入,

6、加盖大火烧开后转小火炖煮至汤汁基本收干,加适当盐、鸡精调味;

7、将炖煮好的肉及汤汁1起到人浸泡好的糯米中,加2汤勺老抽1起拌匀;

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8、荷叶洗净后铺在蒸格上,放入拌匀的糯米肉;

9、折叠包好;加盖上锅大火蒸60分钟以上。

家常菜做法大全温馨提示:1.这里做的是1个20多里面的蒸笼的量,够6⑻人用餐;

2.干香菇可不提早浸泡,这样可以收进汤汁更美味;

3.如采取肋排来做,拌糯米时可加适当的油,这样糯米的口感会更好些。

4.尽量糯米放在下面肉放上面,这样糯米会比较入味;

5.蒸煮时中途要加水别烧干了;

6.蒸熟后,吃前可先上下翻拌1下,更均匀入味。

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