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荠菜的3种美味吃法补钙比豆腐的营养都高

2019-04-17 17:50:40 | 来源: 汤羹

早春,田野里没有了冬季萧瑟荒芜,麦苗从冬季的萎靡中苏醒过来,树枝上也鼓出了小小嫩叶包,田野里是乍暖的妩媚和懒洋洋的细风。这时候在树下枯草中或麦苗间隙里荠菜早早的伸出了肥嫩的叶片,碧绿得格外引人眼。

闲暇时到野地里剜几兜子荠菜,洗净了捏些水饺或馄饨,或拌上肉馅烙成菜饼,滋味鲜美。

荠菜常见的有两种,一种是尖叶种的花叶荠菜,叶色淡片小而薄,口感发脆味道香浓。另一种是板叶荠菜,叶片肥大香味稍淡。

荠菜剜回来择洗是比较麻烦的,剔除枯叶和杂草,浸泡后洗净泥沙等这些步骤不能少。荠菜根肥厚细长,营养价值与荠菜叶相同,所以食用荠菜时候荠菜根你可别扔掉。

荠菜猪肉饺子:荠菜择洗干净剁碎后拌进猪肉馅或牛肉馅,调进少量的盐和油用来包饺子吃,味道鲜美不说还营养,是最经典的荠菜吃法。

牛肉荠菜馅饼:喜欢吃肉饼,春季的荠菜和剁成细细的牛肉拌成馅,烙成肉火烧或松软的肉饼,好吃解馋,做早餐那味道是杠杠滴。

牛肉是肉食中营养和口感最佳的,没有猪肉的肥嫩也无羊肉的膻腥,富含多种矿物质和微量元素,加上含有丰富维生素的荠菜,营养均衡味道鲜美。

荠菜馄饨:荠菜和猪肉馅拌匀做馅包成薄皮大馅的馄饨,煮熟的馄饨卧在鸡汤里,洒上煎的焦黄的鸡蛋饼,汤水香甜浓郁,馄饨鲜美可口,好像暂时还没啥能比的上这味道的鲜美了。

春天风暖了,草绿了,到田野里剜荠菜去吧,由于荠菜太鲜美。

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