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冷泡鳝鱼段的做法

2019-04-06 21:23:15 | 来源: 汤羹

冷泡鳝鱼段的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看冷泡鳝鱼段视频才能学会,但怎么做冷泡鳝鱼段最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道冷泡鳝鱼段吧。

菜系及功效:浙菜

冷泡鳝鱼段的制作材料:  主料:鳝鱼段半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出;香菇五朵切丁,鲜朝天椒五个切圈,熟花生仁两大匙切末,油酥辣椒一匙,红油两匙,花椒粉1咖啡匙,美极鲜酱油一大匙,白糖一匙,黄酒一大匙,鸡精,盐适当,姜末一匙,葱碎一匙,香油一匙,鱼露一大匙,姜片5,6片,香葱六棵切段。

教您冷泡鳝鱼段怎样做,如何做冷泡鳝鱼段才好吃  1、锅置火上加约一斤汤或水,烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味,用漏勺除去料渣。

2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐,沸后煮约两分钟。

3、连汤倒入盆中,加盖泡冷(中午做晚上吃,或早上做中午吃)。

4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。

5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少2十分钟。

6、上桌开吃。

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