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关于电烤箱行摄天下好豆网喜

2019-02-09 19:22:29 | 来源: 热菜

关于电烤箱_行摄天下_好豆

烤箱介绍:

家用电烤箱的功率一般在500~2000W之间,其功率大小是根据箱体容积而设计的,

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家用应选1000W以上的规格,因高功率电烤箱升温快,热损少,耗电相对节省些。家用电烤箱的功能一般有调温、定时、变换功率档等,选购时,应尽量购买功能较多和方便实用的产品。 目前,市面上的电烤箱种类较多,一般家用的有:普通简易型、自动控制型、温度可调型、三控型、远红外型等,式样也各种各样。喜欢经常食用烘烤食物的家庭要选用档次较高、功能较全的品种,如自动控制型、温度可调型、远红外型等,因其功能多,烘烤效果好,但价格较贵;一般要求不高且不常用的家庭,选择普通简易型就可以了。 家用电烤箱在质量方面的挑选,主要应注意几点:1、检查其外表:看箱体漆层、结合是否精致良好,外表应无划痕、磕伤等;各功能旋钮应灵活自如。2、通电检查各项功能如定时、温度自动控制等与说明书是否吻合。3、安全性能:外壳应无漏电麻手现象,箱内电热元件应接触牢固,电源插头线无破损等。最后检查附件,如烘烤盘、烘烤架、烤叉等是否齐全、完好。

各类遇到的问题

买烤箱去实体店好还是购好?

答:在实体店买的好处就是有问题随时可以换,缺点就是贵一些。购就怕寄过来的有质量问题,不方便退换。所以,如果购,最好选择信誉好的上商店,还有,最关键的是一定要有**,可以保修。并且注意本地有无售后点

2、家庭用烤箱买多大容积的烤箱合适呢?

答:我认为,至少要25升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。因为,不同的食物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,耗时也不短,个人觉得不值得尝试)。

另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。尤其是戚风等有一定难度的糕点。

3、应该选择具有哪些功能的烤箱呢?

答:烤箱应该具备最基础的功能就是一定要有上下两个发热管。可以只开上火、只开下火、上下火同时开。温度控制最好可以在100°C-250°C间调节。国内市场上的烤箱目前已经可以做到上下分贝控温。烤东西会方便很多。比如饼干一般建议上管180下管160度,可以分控就会更方便。另外,烤箱应该具备的就是功能就是开风扇烤还是闭风扇烤。开风扇通常比较适合用在烤鸡、烤肉等料理的制作上。而大部分的西点,都是需要闭风扇烤的。当然,对于我们使用的小烤箱,其实没有那么多讲究的。

4、选择什么什么颜色什么式样的烤箱呢?

答:最好选择有钢化大玻璃门的烤箱,这样,烤食物一目了然。内部要有照明灯,这样可以一边烤,一边注意里面的状况。至于颜色,看个人喜欢吧,我选的是黑色的,感觉高大上

5、选择什么品牌的烤箱好呢?

答:还是选择大品牌的,这样,维修和售后服务都是有保障的。

一些常见问题

QA:烤箱的分类

从产品放置的空间可以分为嵌入式烤箱和台式烤箱;

从产品控制程序上常见的可以大致分为**计时式电烤箱电子计时式电烤箱。目前家用电烤箱多为**计时控温的台式烤箱。

QA:烤箱的功能?

家用烤箱最常见的功能计时用来做各种烧烤和烘焙食品,肉类蔬菜和很多蛋糕面包饼干等。不夸张的说,你能想到的吃的东西百分之八十以上都可以放进烤箱来烤,功能全面的烤箱还具备低温发酵功能,可以代替醒发箱为面包酸奶米酒等发酵过程提供适宜的温度环境

QA:关于烤箱的选择

30升以上的烤箱基本可以满足家庭日常需求。另外需要考虑的因素有:带灯,带上下管分控,带低温发酵以及热风循环。炉灯比较利于观察烤箱内食物状态,不论对于新手还是老手来说都是必要的。上下温控虽然不是必须条件,但是对于烤焙食物还是有不可忽视的作用。**控温的烤箱即使同品牌同型号烤箱还是不可避免的会出现不同程度的温差,上下温度可控可以根据实际情况上下管分别调整适宜的温度达到最佳烤制效果。热风循环功能能够同样不是必须条件,开启热风有辅助烤箱均匀加热的作用。通常用于烤油脂丰富的肉类比如鸡翅,还有蛋挞泡芙等。

另外对于肉食爱好者,旋转烤叉也需要考虑其中~烤整鸡整鸭效果尤为出色

QA:为什么烤箱比微波炉加热慢很多

因为加热原理不同。微波炉是通过电磁波辐射高频率震荡穿透食物内部使之震动,利用食物分子本身产生的摩擦热量来快速加热食物。而烤箱是由外而内加热。最

直接的比较,烤箱做的烤红薯要更接近炭火烤出的味道。而微波炉短时间加热做出的始终是水水的味道

QA:新烤箱要空烤吗

要的。上下管两百度空烤分,烤箱配件烤盘烤架可以一起放烤箱。有焦糊味道或者冒青烟都属于正常现象。空烤是为了消毒顺便挥发加热管上的保护油。空烤后等到冷却再用半干的抹布擦拭一下烤箱内壁就可以放心使用了。

QA:每次使用都要预热吗

是的,每次烤东西都用烘烤需要的温度上下管加热预热5分钟左右,一是杀菌去异味,更要紧的是预热让烤箱温度达到相对恒定的状态,可以提高成功率。根据温度、烤箱大小不同,预热的时间也不一样,理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要分钟。预热的时间不要过长,如果烤箱空烧时间过长,不仅浪费能源,也会缩短烤箱寿命。

 

QA:烤箱工作中可以开门吗

除了泡芙、蛋糕等开门会受到极大影响的食物,其他都可以开门,但是不可过于频繁。烤箱温度时间都不需要关闭,直接开门就可以,小心烫手。

QA:烤箱每次用完都需要清洁吗

要的。尤其是烤肉类后,顶部不可避免的会有油渍,每次用完趁烤箱还有余温的时候用厨房用纸或者抹布擦拭烤箱内壁,以免等发现清洁不掉的时候无比闹心

QA:时间到了烤箱时间旋钮不归零怎么回事

由于是**计时,这个是无法避免会出现的问题。说明书大部分会提示低于某时间要把时间旋钮扭到多少以后扭回去。所以先看说明书是王道。另外如果觉得麻烦,完全可以手动关闭烤箱。因为大部分烤焙食物都需要随时观察的,并非放进去人就可以不管走开了。所以这个问题也就不算问题了

QA:烤箱收到发热管脏兮兮的,而且为什么有的发热管一会亮一会不亮

首先,发热管那不是脏,是发热管独有的发蓝技术涂层。烤箱在加热过程中发热管会亮,当加热到设定温度就会暗下去。当烤箱内温度下降到某个范围,烤箱持续加热,发热管又会亮起来。所以这是正常的。另外烤箱的上管通常比下管红,这也是正常的,由于热量具有向上性,而上管要向下加热,所以烤箱上管功率普遍比下管要大。

QA:为什么按照食谱温度时间做出来不是糊了就是不熟

即使是同款烤箱也会存在不同程度的温差,虽然交流群有提供温度时间,但那也只是比较接近的参考。慢慢摸清自己的烤箱脾性才是王道。

不能上下控温的烤箱,在遇到要求上下管温度不一样的配方,例如“烤箱中层,上管180度,下管200度”,我们可以取它的平均值,即上下管190度加热

另外大部分烤箱会存在少许的加热不均现象,改善加热不均,有几个方法,比如在烤到中途的时候将烤盘取出,换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。

在上色过快

的食物表面盖一层锡纸等等。

烤箱越大,加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤没有悲欢的姿势箱的原因之一

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