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乡村炖羊腿的做法

2019-05-16 12:58:53 | 来源: 饮品

乡村炖羊腿的材料:

去骨羊腿肉500g,中型土豆2个,胡萝卜2根,中型西红柿3个,洋葱2个,白凤豆(也称白云豆)200g,新鲜迷迭香20g,新鲜薄荷叶,百里香各20g,黄咖喱粉,盐各1茶匙(5g),红酒1汤勺(15ml),油2汤勺(30ml)

乡村炖羊腿的做法:

白凤豆提早用水浸泡4小时,泡发后捞出洗净待用。

羊腿肉用活动的水冲洗干净,切成大块。土豆去皮洗净,切成大小适中的滚刀块。胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。西红柿洗净,切成1cm大小的块,洋葱剥去外皮,洗净。也切成1cm大小的块。

将1汤勺油(15ml)放入高压锅中,大火烧至7成热,倒入切好的大块羊肉,反复翻炒至羊肉中的水份浸出并蒸发(这个进程大概要10—15分钟),炒至羊肉干爽出香味,盛入盘中待用。

高压锅中倒入剩余的油(1汤勺,15ml),大火烧至7成热,倒入切好的洋葱碎块,煸炒出香味后倒入西红柿碎块,继续翻炒1分钟,然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块,翻炒均匀。

再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒,另外加入水(水与锅中的食材齐平便可),盖上高压锅的盖子,大火炖至上汽,转小火继续炖50分钟便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

关于新鲜香料:新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶等香草在大型超市的冰鲜柜台可以买到,如果买不到新鲜的,也能够用罐装的干的香草代替,在售卖调味品的货架上便可买到。

红酒的替换:做法中的红酒可以不放也能够用中式的黄酒代替。

米饭也能够:由于其中放了大量的白凤豆,对食量小的女性来讲完全不用再食用主食了,对食量大的人来讲,可以再搭配1些米饭,就是完善的1餐饭了。

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