首页 >烘焙

法式烤扇贝的做法

2019-04-04 00:03:59 | 来源: 烘焙

怎么做法式烤扇贝好吃?学做法式烤扇贝需要哪些食材?家常美食网碗里碗外_cooking老师教你轻松做出好吃好看的法式烤扇贝。

本食谱来自【碗里碗外_cooking】老师分享的法式烤扇贝的做法,所属分类:海鲜、午餐、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

扇贝的营养价值非常高,其蛋白质含量为鸡肉和牛肉的3倍,矿物质的含量则远在鱼翅、燕窝之上。此菜将扇贝的鲜美与蔬菜的香甜结合起来,又弥漫着浓浓的奶香,是一道即美味又“洋气”的超级大餐。

做法式烤扇贝所需食材: 主料:冷冻扇贝8个,洋葱40克,黄油15克,面粉15克,淡奶油75ml,白葡萄酒2汤勺,口蘑20克,胡萝卜20克

辅料:料酒2茶匙,马苏里拉芝士碎20克,欧芹碎1克,黑胡椒粉1克,糖1克,蒜1瓣,盐2克

法式烤扇贝的做法步骤:1. 清洗:冷冻扇贝提前1小时左右自然解冻,用小刀将扇贝肉从壳中挖出,用水将扇贝壳和贝肉冲洗干净;将扇贝壳用旧牙刷刷净,放在开水里浸泡5分钟。

2. 煮制:锅中放入适量水烧开,加入料酒,将扇贝放入烫10秒后捞起,并在白葡萄酒中浸泡5分钟。

3. 切配:蒜瓣剥皮后用刀拍扁切碎;将胡萝卜、洋葱、口蘑洗净后切碎;再用100ml清水拌开面粉备用。

4. 蔬菜白酱:炒锅中放入黄油,小火加热至黄油完全融化后,放入胡萝卜末、洋葱末、蒜末、口蘑末翻炒,待闻到香味后,将面粉水份三到四次倒入锅中拌炒;加入鲜奶油搅拌,并煮至浓稠;撒入盐、糖、黑胡椒调味,待搅拌均匀后,撒少量欧芹碎后关火备用。

5. 预热:将方太烤箱中的烤盘取出,再关门、通电、开机,选择“3D”模式,设置200℃,定时6分钟,按确认键,烤箱开始预热。

6. 烤盘:将扇贝壳在烤盘上摆好,把烫好的扇贝肉放回壳上;将蔬菜白酱均匀地铺在扇贝上,然后均匀地撒上芝士碎。

7. 烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘便可。

家常美食网温馨提示:1、在白葡萄酒中浸泡是为了除去扇贝的腥味;如果家里没有白葡萄酒,可以改用1汤匙料酒,红葡萄酒的酒味过重,不适适用在此处。2、蔬菜白酱可以在冰箱里保鲜一周,因此可以一次多做一点,用来做浓汤、意面,或者做西餐拌酱。3、由于扇贝肉已经烫过,因此不要烤的时间太长,以避免收缩变硬,口感变差。4、可以选用新鲜扇贝替代冷冻扇贝。

中药外敷治输卵管堵塞
三明治疗白癜风医院
宫颈息肉不治有哪些危害

猜你喜欢