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豆腐虾丸汤的做法

2019-04-08 10:36:42 | 来源: 菜谱

怎么做豆腐虾丸汤好吃?学做豆腐虾丸汤需要哪些食材?家常美食网为您提供豆腐虾丸汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆腐虾丸汤!

豆腐虾丸汤的主料:  鱼茸(适当)  鸡茸(适量)  虾仁(适当)  豆腐(适当)  蛋清(适当)  豆腐虾丸汤的调料:  香菜(适当)  耗油(适量)  胡椒粉(适当)  盐(适当)  做豆腐虾丸汤所需厨具:  煮锅  豆腐虾丸汤的做法图解步骤

1、鱼茸,鸡茸,虾仁(切粒)的比例是1:1:1。加了鱼茸丸子很有弹性,虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。

2、加一个蛋清,加适量胡椒粉和耗油,搅拌上劲。用保鲜膜包好,冷藏半小时。

3、舀一勺肉碎在手掌上,借助勺子整成圆形,一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子,再逐一放下水。

4、保持中火直到全部丸子都下水,放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸,中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。

5、吃的时候加盐,加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻,丸子和豆腐可以沾着酱油吃。

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