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酒香四菇的做法

2019-04-07 06:23:58 | 来源: 菜谱

酒香四菇的做法简单是平菇做法大全的常见菜,不一定要看酒香4菇视频才能学会,但怎么做酒香四菇最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酒香四菇吧。

酒香四菇简介:数种鲜菇、干菇,用橄榄油与洋葱、蒜末煎炒,以原汁煨煮,味道清新;并富含维生素B族、E,以及叶酸和硒。用荷兰芹、白兰地调味,香味4溢,令人垂涎三尺。

材料:荷兰芹1小束,干羊肚菌或牛肝蕈25克,黄油25克,橄榄油1汤勺,大蒜2瓣,中等大小洋葱1颗,瑞士褐蘑菇200克,鲜香菇200克,蚝菇150克,白兰地1—2汤匙,盐、黑胡椒适当

做法:1.水半壶烧开。荷兰芹洗净沥干,切3汤匙末。干羊肚菌或牛肝蕈放进小碗中,加200毫升沸水浸没。

2.黄油和橄榄油放入大煎锅,中火加热。大蒜去皮拍碎备用。洋葱去皮切末,入锅以中火煎软。同时备妥新鲜蘑菇。

3.各种菌类洗净。瑞士褐蘑菇一切为二,香菇切成厚片,蚝菇纵切成丝。硬的菇蒂去掉。

4.转大火,倒入大蒜和各种鲜蘑菇,拌炒5分钟至软。

5.筛子里垫厨用纸,搁在大碗上,倒入浸泡好的羊肚菌或牛肝蕈。砂砾杂质会留在纸巾上,水则流入碗中。将浸泡干菇的水保存备用。羊肚菌或牛肝蕈洗净,切成小块。

6.用漏勺从煎锅中盛出洋葱和鲜蘑菇,放入碗中,汁液留在锅中。

7.把浸泡羊肚菌或牛肝蕈的水,连同浸软了的羊肚菌或牛肝蕈,放入锅里以大火烧开,煮至汁液转稠。

8.倒入白兰地拌匀,将鲜菇回锅,加盐、黑胡椒调味。加入荷兰芹,重新加热,出锅盛入预热过的大盘子上桌。

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