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簡單漂亮又美味的茄子土豆豆角

2019-04-16 18:27:53 | 来源: 饮食

茄子土豆是我很喜歡的搭配,一起搭配炒或者燉都很好吃的。在北京上學那會,很喜歡吃小豆面館的茄子豆角面,蓋在上面的就是茄子土豆豆角,吃了一次就愛上了,后來在家就經常做,很好吃的一道家常菜,唯一的缺點就是油比較多,但也正是因為這樣才香,才好吃,油滋滋的茄子土豆和豆角跟米飯或者面條拌在一起都很香,所以就不要去糾結啦,偶爾重油一下也不礙事~

材料:长茄子两个,土豆一个,豆角一小把,红甜椒一个;

配料:大蒜适量,盐适量;

做法:

1、准备好食材;

2、茄子洗净,切条;土豆洗净,切条;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗净,也切成条;

3、大蒜去皮,拍一下备用;

4、炒锅上火,锅热后加入多一点烹调油,油热后先下入茄条煸炒;

5、茄条变软后捞出控油备用;

6、捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱,豆角变软捞出控油备用;

7、捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色,捞出控油备用;

8、倒出锅里的油,用底油爆香大蒜,然后放入红甜椒翻炒片刻(这步太快忘记拍了/(ㄒoㄒ)/~~)

9、下入茄子、土豆和豆角翻炒一会,加盖焖一分钟会很香(茄子里面吸的油会炒出来,所以油会有点多);

10、调入适量的盐,翻炒均匀出锅~

11、原香味道真的很美味~

Tips:

1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子,因为茄子吸油,其他两样可随意;

2、这道菜,大蒜是很重要的调料,不加大蒜味道大打折扣;

3、茄子比较吸油,所以成菜有点油,但是真的是因为油滋滋的,才很香,尤其拌米饭或者拌面条!

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